Kolač sa vanila kremom i orasima

Kore:

• 9 jaja
• 18 kašika šećera
• 18 kašika mleka
• 14 kašika brašna
• 5 kašika kakaoa
• prstohvat soli
• 15 gr praška za pecivo
• 1 kašičica ekstrata od vanile

Za vanil krem:

• 1 litar mleka
• 11 kašika gustina
• 4 žumanca
• 7 kašika šećera
• 200 gr maslaca
• 250 ml slatke pavlake
• 1 kašičica ekstrata od vanile

Karamelizovani orasi:

• 200 gr šećera
• 250 gr oraha

Priprema:

Prvo pripremajte krem.

Ulupati žumanca sa šećerom da zapene. Dodati gustin, malo hladnog mleka da se to veže i ekstrat od vanile. Preostalo mleko staviti da provri, pa kad provri umućenu smesu zakuvati u mleko.

Mešati dok se ne zgusne pa skloniti, dodati maslac i miksirati dok se maslac ne otopi i sve sjedini pa ostaviti  da se skroz ohladi. Kada bude mlak stavite u frižider. Dok se hladi pripremite kore.
Ulupajte belanca sa prstohvatom soli, pa dodavajte šećer uz mućenje. Zatim dodajte mleko uz mućenje.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao pa dodajte smesi i mešajte varjačom ili žicom.

Kada se sjedinilo dodajte ekstrat.

Podelite smesu na 3 jednaka dela pa pecite 3 kore na 180 stepeni po 15 min ( u mojoj rerni je 15 minuta ), u plehu veličine 30 x 30 cm.

Otopite šećer, karamelizujte ga, pazite da ne izgori, pa dodajte orahe i izmešajte.

Na papir za pečenje istresite smesu i ostavite da se ohladi.

Ohladjeno i stegnuto stavite u blender pa izblendirajte ili u kesu pa izlupajte tučkom za meso.

Ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte postepeno kremu uz mućenje.

Kora, krem, kora, krem, kora, krem i odgore orasi.

Prijatno.