Čoko kocke

Kora:

• 6 belanaca
• 2 žumanca
• 150 gr šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 30 ml vode
• 30 ml ulja
• 3 kašike kakaoa
• 150 gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

Sirup:

• 300 ml vode
• 100 gr šećera
• 4 kašike  kapućina
• rum po želji

Krem:

• 4 žumanca
• 200 gr šećera u prahu
• 3 kašike kakaoa
• 200 g putera
• rum po želji

Glazura:

• 100 ml vode
• 100 g smeđeg šećera
• 200 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Ulupati belanca sa prstohvatom soli, pa uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera nastaviti mućenje.

Zatim dodati žumanca i opet umutiti.

Dodavati vodu i ulje u mlezu uz mućenje.

Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti.

Istresti sve u obložen pleh veličine 20 x 25 cm i staviti da se peče na 180 stepeni 30 minuta, zavisno od rerne.

Dok se peče kora pripremiti sirup.

Staviti vodu da provri, dodati šećer i kad provri skloniti sa vatre i umešati kapućino. Po želji dodati rum.

Ostaviti da se hladi.

Umutiti penasto žumanca sa šećerom pa sve zajedno staviti na paru da se kuva ( šerpa na šerpu, u donjoj je voda i vri ispod gornje šerpe u kojoj su žumanca ).

Kuvati 10 minuta, dodati kakao, zatim skloniti da se hladi.

Ulupati penasto puter pa mu dodavati ohladjen krem uz mućenje. Po želji dodati rum.

Koru preseći horizontalno.

Isprskati sa pola sirupa, namazati sa kremom, poklopiti drugom korom, isprskati sa ostatkom sirupa.

Iseći na kockice pa svaku preliti glazurom.

Staviti vodu i šećer da provri pa dodati izlomljenu čokoladu i mepati dok se ne otopi.

Ostaviti kocke u frizider 1h.