GRČKA PLAZMA TORTA SA NARANDŽOM

SastojciZA KORE – 2 x PO:7 belanaca150 gr šećera7 kašika Plazma keksa7 kašika orah

FIL:14 žumanaca180 gr šećera4 kašike brašna1/2 l mleka250 gr maslaca ili margarina200 gr mlevene plazme200 gr seckanih oraha100 gr čokolade1 narandža
GLAZURA:100 gr čokoladeZA PRELIVANJE KORA:100 ml soka od narandžePriprema1.7 belanaca umutiti sa 150 gr šećera , 7 kašika mlevenih oraha , 7 kašika plazma keksa . Staviti papir u podmazan pleh (ja sam običan beli papir stavila premazala uljem i posula brašnom kao i obod pleha, koristila sam pleh dimenzije dna 22 x33 cm ), sipati masu i ispeći koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Probati čačkalicom da li je pečena. Koru izvaditi da se hladi i pažljivo skidati hartiju sa nje da se ne bi otkinuo sa hartijom i koji komad.7 kašika oraha – 75 gr7 kašika mlevena plazme – 90 grTako uraditi i sa drugom korom.2.14 žumanaca umutiti 180 gr šećera, 4 kašike brašna i postepeno dodavajući mleko od pola litre. Ostatak mleka staviti da provri, smanjiti vatru i dodati umućena žumanca, ukuvati uz stalno mešanje, dobro sve umutiti da se ne bi pravile grudvice i staviti da se ohladi.3.Umutiti 250 gr maslaca ili margarina sa ohlađenim filom pa dodati 200 gr mlevene plazme, 200 gr seckanih oraha, 100 gr seckane čokolade i narandžu koja je samlevena na mašini za meso ili blenderu ( uzeti neku koja ima tanju koru i prethodno je staviti na 2-3 sata u zamrzivač da bi se lakše samlela )4.Filovati tortu, kora fil, kora fil i na kraju preliti glazurom od čokolade. Staviti malo u frižider da se stegne pa je posle prelivati glazurom .Kore pre filovanja izbockati ili izgrebati blago viljuškom pa naliti malo sokom od narandže.5.Glazuru sam spremala s jajetom.Istopiti 100 gr čokolade sa 60 gr margarina i kad se rastopi dodati jedno manje jaje i brzo sve umutiti. Može i mikserom sa jednom viljuškom, najslabijom brzinom, može i žicom ručno ( probala sam i jedno i drugo ali uglavnom pravim mikserom). Jaje daje glazuri na masi i ne puca kad se seče.Ili preliti saGalzura 2 : Rastopiti 100 gr čokolade sa 3 kašike ulja.Uživajte!
Pravljena u kalupu 28 cm, sasvim je odgovarajući kalup za ovu meru. Kora kad se ohladi, malo se skupi , dobije prečnik 27cm. Krem je čvrst. Čokolada koja se secka za krem, može biti i mlečna, jer se meša sa već ohlađenim kremom i kockice ostaju kakve su, ne tope se. Ja sam upotrebila čokoladu za kuvanje.Iz nekih razloga zadnjeg puta mi je krem bio ređi (veća pomoranža ili više mleka , manje brašna ) ali ni to nije problem kada se sve sjedini dodajte još malo ili mlevenog keksa ili oraha do željene gustine . Pravila sam je i u kalupu 26 cm čisto radi probe sa 3 korice. da bi bila viša.