Punjene pogačice

Punjene pogačice i nije baš pravi naziv za ovu vrstu peciva, ali je najpribližniji. Fino, mekano kiselo testo, sa punjenjem u sredini.

Sastojci:

• 1 kg mekog brašna
• 600 ml vode
• 40 gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 2 kašike soli
• 100 ml ulja
• 50 gr margarina
• 2 žumanca
• susam, semenke za posipanje
• punite sa čime želite ( sitni sir, šunka, spanać, pavlaka )

Priprema:

Toploj vodi dodati kvasac i šećer pa promešati.

Dodati pola mere brašna, so i dobro izraditi varjačom.

Dodati skoro svo ulje, omekšali margarin i postepeno dodati i preostalo brašno meseći testo.

Pošto ste umesili testo pouljiti sa malo ostavljenog ulja i ostaviti oko 60 minuta da nadodje.

Nakislo testo blago premesite pa razvucite na debljinu 1 cm.

Vadite modlom ili čašom krugove i slažite u pouljen pleh.

Ostaviti da odstoji 15 minuta, da testo krene da kisne pa malom čašicom, šoljicom ili nečim sličnim utisnite sredinu.

U svako udubljenje stavite nadev po želji.

Okolo premažite umućenim žumancima i pospite semenkama po izboru ( a i ne mora ).

Ostavite da stoji dok se rerna zagreje pa pecite na 220 stepeni oko 15 minuta.

Od ove mase se dobije 3 puna pleha punjenih pogačica.

Da vam ne bi testo prekislo tek kada napunite prvu turu pogačica vadite i slažite drugu, da dok se peče prva tura punite drugu, a tako i treću.

Pečene pogačice mogu da se posluže odmah ili prekriju krpom do služenja.

Prijatno.