5 belanaca
200 gr prah šećera
200 gr lešnika
za kremu:
100 gr putera
5 žumanaca
200 gr šećera
2-3 štangle čokolade (oko 80 gr)
Priprema
Lešnika po želji propeći desetak minuta u rerni. Skinuti mu ljusku, pa ohlađen samleti na mašini za orahe. U činijici pomešati prah-šećer sa mlevenim lešnikom i odložiti ih na stranu
Umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati lagano lešnik pomešan sa prahom šećerom i umešati ih u sneg pažljivo prevrćući lopaticom ili varjačom da se dobije vazdušasta i ujednačena masa.
Sipati masu u plehu (moj je 24×24 cm) prekriven peki papirom, ili kome su stranice namazane puterom i naprašene brašnom.
Peći 30 minuta na 175°C. Pred kraj probati čačkalicom da li je testo pečeno.
Dok se testo peče (posle nekih 15 minuta) spremiti kremu: puter sobne temperature, žumanca i šećer penasto umutiti. Staviti na laganu vatru da se krem kuva u pari (najbolje u loncu sa duplim dnom za kuvanje mleka). Kada se masa zagreje, dodajte čokoladu i mešajući kuvati krem dok se sve lepo ne zgusne.
Testo izručiti iz pleha na poslužavnik i odozgo premazati vrućim filom. Vrelim nožem poravnati i zagladiti površinu.
Kad se ohladi, seći ga štangle i služiti. Odlične su same za sebe uz popodnevnu kaficu, ili kao jedan od kolača na tačnim sa sitnim kolačima spremljenim za praznike i slave
Original Patin recept je sa sirovim lešnicima, kod mene su pečeni, jer su mi takvi br.1 u kolačima! Sličan recept ima i moja mila Nale.
Primjedbe
Objavi komentar