PAPRIKE BABURE PUNJENE KUPUSOM: Super zimnica, ukusna i zdrava

 

Kad ovaj posao obavite, spremni ste dočekati zimu. Ova jako ukusno i dekorativna salata bit će pravo bogatstvo na vašem stolu u zimskim mjesecima. Odlično će se slagati sa mnogim jelima.

Sastojci:

•  3 kg paprika babura,
•  2 kg kupusA,
•  4 mrkve srednje veličine,
•  2 crvene paprike,
•  2-3 zelena paradajza,
•  1 dl esencija (koncentrirana 80 % alkoholna kiselina),
•  100 g soli,
•  5 g vinobrana,
•  5 g konzervansa (po želji),
•  2 biber u zrnu,
•  listovi peršina,
•  listovi celera
• Priprema:
  
  Prvo spremimo presol (tekućinu kojom prelijemo napunjene paprike kad ih poredamo u tegle) zato sto ga koristimo hladnog.
  U posudi na vatri ugrijemo vodu, ocat i so. Kad proključa sklonimo sa strane, a kad se ohladi dodamo vinobran. Po receptu ide i konzervans, ali iskustva pokazuju da može i bez njega.
  
  Opranim paprikama odstranimo drške i sjeme, kako bi bile spremne za punjenje.
  
  U dublju posudu stavimo sitno rezani kupus, krupno rendanu mrkvu i sitno nasjeckanu crvenu papriku. Posolimo kao za salatu i promiješamo, najbolje rukom, kako bi kupus lakse omekšao.