JEDNOSTAVNA STARINSKA POSLATICA: Čupava jogurt pita s kiselim vrhnjem

 

Ovaj jednostavni starinski kolač svojim izgledom i okusom neodoljivo podsjeća na pitu od sira.

Sastojci:

Prhko tijesto:

•  350 g glatkog brašna
•  1 prašak za pecivo
•  100 g šećera
•  1 vanilin šećer
•  4 žutanjka
•  200 g margarina sobne temperature
•  naribana korica 1/2 limuna

Nadjev od jogurta i kiselog vrhnja:

•  4 bjelanjka
•  200 g šećera
•  2 vanilin šećera
•  2 čaše čvrstog jogurta (400 g)
•  2 čaše kiselog vrhnja (400 g)
•  5 žlica oštrog brašna

Priprema:

Od navedenih sastojaka rukama umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela (dio koji ide na dno kalupa može biti malčice veći) pa oba formirajte u oblik kugle. Svaki komad tijesta omotajte prozirnom folijom pa jedan dio spremite na pola sata u hladnjak, a drugi dio kojeg ćete kasnije ribati spremite u zamrzivač.

Za pripremu nadjeva bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Zasebno pomiješajte jogurte, kiselo vrhnje, brašno, šećer i vanilin šećer. Pripremljenu smjesu lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka.

Kalup za pečenje (cca 25x30 cm) namastite i pobrašnite. Rashlađeno tijesto malo razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini, prenesite ga u kalup te ga rukama utabajte i raširite tako da prekrije cijelu površinu dna kalupa.

Preko tijesta izlijte nadjev i lijepo ga poravnajte. Preko nadjeva krupno naribajte komad tijesta kojeg ste spremili u zamrzivač.

Jogurt pitu pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180°C. Pečenu pitu dobro ohladite prije rezanja. Prije posluživanja pitu možeze posipati šećerom u prahu.